文章插图
1、准备食材主料:瘦猪肉5000克,调料:盐250克,花椒8克 。
2、将猪肉切成500克重长条状,洗净晾干;烧红锅把盐同花椒炒匀,盛起待凉 。
3、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,上再撒盐一层,用石头将它压腌2-3天,盐融化为卤汁时,加入硝水搅匀,把肉条上下翻弄,使全部吸收到盐卤 。
【正宗江苏咸肉的腌制方法 正宗江苏咸肉的腌制方法和配料】4、约腌20天左右,将肉条取出,用绳扎紧挂在当风地方,以不淋湿雨为宜,能贮藏多时不坏 。
推荐阅读
- 韩式拌饭要怎么做 韩式拌饭正宗做法
- 咖喱饭做法最正宗的做法 咖喱饭做法详细
- 咖喱鸡肉饭最正宗的做法 美味咖喱鸡肉饭怎么做
- 蒿子炒咸肉 野蒿炒咸肉的做法
- 虾皮正宗油炸方法 虾皮正宗油炸方法简述
- 清炒包菜的做法 最正宗的做法 清炒包菜的做法
- 正宗羊骨头汤的做法 正宗羊骨头汤的做法步骤
- 上海咸肉怎么腌制方法 怎样腌制上海咸肉
- 正宗高汤的熬制方法及配料餐馆 正宗高汤的熬制方法
- 冬笋烧肉的做法 最正宗的做法 冬笋烧肉的做法