【鲜煮红目鲢 怎样烧出好吃下饭的红目鲢】
文章插图
1、红目鲢2-3条 ， 啤酒1瓶 。
2、首先把鱼清理干净 ， 起锅烧油 ， 油温六成热放鱼 ， 炸至外表金黄后倒出控油备用 ， 锅放底油 ， 放入大块葱姜蒜爆香 。
3、然后放入酱油和蚝油 ， 再放入炸好的鱼 ， 加入一瓶啤酒去腥解腻 ， 而且加入清水之后放入精盐 ， 味精 ， 鸡精 ， 少许的白糖 ， 胡椒粉和十三香调味 。
4、水开之后打去浮沫 ， 放点老抽上色 ， 小火慢烤15-20分钟 ， 汤汁熬至不多时用水淀粉的淋一个薄芡 ， 再淋点料油 ， 出锅装盘放点香菜即可 。
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