文章插图
1、食材：鱼籽鱼泡一斤、大蒜5瓣、姜适量、大葱一段、糖小半勺、生抽2勺、大蒜苗适量、料酒2勺、盐适量、小米椒3个 。
2、鱼籽鱼泡洗干净沥水 。
3、鱼籽鱼泡倒入碗里放盐 ， 料酒腌制半小时 。
4、炒锅放油 ， 油热后放入蒜片 ， 小米椒爆香 ， 再放大葱生姜 ， 炸香后放鱼籽鱼泡2面煎黄 。
5、炸香后放鱼籽鱼泡2面煎黄 。放大蒜苗的靠根部粗的部分 ， 放生抽慢点推炒 。
6、炒匀后 ， 加适量的水 ， 盖上锅盖焖煮一会 ， 让鱼籽鱼泡吸收汤汁 。
7、煮一会后开盖 ， 轻轻推炒 ， 这时鱼籽鱼泡已经闷熟 ， 汤汁也快收完 ， 再把大蒜苗前部分的叶子放进去慢慢翻炒 。
8、当汤汁完全收完后 ， 就可以关火起锅了 。
【干锅鱼籽鱼泡怎么做 干锅鱼籽鱼泡做法视频】9、装盘 ， 香辣咸鲜的干锅鱼籽鱼泡就做好了 。
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