文章插图
1、主料：猪肋条肉（五花肉）500克
2、辅料：蕨菜50克 鸡蛋20克
3、调料：八角3克 醋5克 黄酒15克 味精2克 猪油（炼制）50克 酱油10克
4、将肉刮洗干净，入汤锅煮至六成熟捞出，趁热用蜂蜜、醋涂抹肉皮；
5、炒锅内放熟猪油，用旺火烧至八成热，即将肉块皮朝下投入、炸至成金黄色时，捞入凉肉汤锅中泡软；
6、再放在砧板上，切成10 厘米长、0.7厘米厚的片；
7、皮仍朝下，茬压茬整齐地装入蒸碗内；
8、将5克大葱切成3 厘米长的段，另5 克切成3 厘米长的斜形片；
9、姜去皮洗净，3克切成片，1克切成末；
10、鸡蛋液入油锅摊成蛋皮切成3 厘米长的象眼片；
11、商芝（蕨菜）入沸水锅中煮软捞出，去掉老茎、杂质，淘洗干净，切成3 厘米长的段；
12、将蕨菜段放入碗中，加酱油、精盐、猪油拌匀，盖在肉片上；
13、另将鸡汤100毫升放入一小碗中，加酱油、精盐、黄酒，搅匀，浇入蒸碗；
14、再放上姜片、葱段、八角，上笼用旺火蒸约半小时；
15、再转用小火继续蒸约1 个半小时；
16、蒸熟烂后取出，拣去葱、姜、八角，滗去原汁，将肉扣入汤盘；
【商芝的做法大全 商芝肉怎么做】17、炒锅放入鸡汤100毫升，加入原汁，用旺火烧沸，下姜末、葱片、味精，用手勺搅匀，投入摊鸡蛋皮，淋香油浇入汤盘即成 。
推荐阅读
- 西梅外面的白霜能吃吗 西梅一层白霜能吃吗
- 虎皮青椒的简单做法 如何制作虎皮青椒
- 羊杂汤最简单的做法 羊杂汤最简单的做法列述
- 家常油条简单做法 家常油条的简单做法与步骤
- 红烧肉的家常做法简单 红烧肉的家常做法步骤
- 如何制作奶茶简单做法 制作奶茶的做法列述
- 自制冰棒简单做法 自制冰棒的2种简单做法介绍
- 韭菜猪肉饺的做法 韭菜猪肉饺的制作方法
- 黄瓜炒玉米粒的做法 黄瓜炒玉米粒的做法步骤
- 牛肉蔬菜饼的做法 牛肉蔬菜饼的做法是什么