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最近有些发胖 ， 打算中午制作沙拉吃 ， 打开冰箱看见还有一些剩余的芦笋 ， 想一起做沙拉 ， 那么芦笋做沙拉要不要焯一下呢？炒芦笋要焯水几分钟呢？下面我们一起看看吧！芦笋做沙拉要不要焯一下一般建议焯水 。
芦笋做沙拉时 ， 一般建议焯水 ， 一方面是因为芦笋不宜熟 ， 焯水不仅能够加快食物熟 ， 还能最大程度上保留芦笋中的营养成分 ， 减少营养物质的大量流失 ， 另一方面是因为芦笋中含有一定量的草酸含量 ， 直接食用会与体内的钙质发生反应 ， 生成草酸钙沉淀 ， 不利于自身健康 ， 常伴有腹痛、腹胀等不适症状 。
炒芦笋要焯水几分钟建议2-3分钟即可 。
芦笋焯水时 ， 时间需要把握 ， 不宜过长也不宜过短 ， 若是过短的话 ， 不能完全将芦笋中的草酸含量去除 ， 起不到焯水的作用 ， 而时间过长 ， 其中的营养成分大部分流失 ， 会出现软化的情况 ， 在食用口感上也会有所降低 ， 因此 ， 芦笋焯水一般建议2-3分钟即可 ， 这样的芦笋颜色嫩绿、质地鲜脆 ， 没有青涩的味道 。
芦笋如何焯水芦笋焯水的方法如下：
1、在锅中倒入适量的清水 ， 大火加热至沸腾 。
2、然后加入2勺盐和一勺油 。
3、再将清洗后的芦笋倒入锅中 ， 焯水2-3分钟 。
4、最后捞出芦笋控干水分即可食用 。
注：加入食盐和食用油是为了让芦笋的颜色翠绿 ， 充分入味 ， 减少营养物质的流失 。
沙拉里的芦笋怎么弄食材：芦笋、土豆、黄瓜、鸡蛋、洋葱、醋、橄榄油、法香粒、白胡椒粉、柠檬汁适量 。
做法：
1、将芦笋清洗干净 ， 去掉根部 ， 切成段 ， 土豆、洋葱、黄瓜切好备用 。
2、将土豆煮熟后捞出 ， 芦笋焯水后捞出 。
3、在碗中放入土豆、芦笋、洋葱半个、醋40ml、橄榄油30ml、法香粒30g、白胡椒粉3g、柠檬汁少许 。
【芦笋做沙拉要不要焯一下 炒芦笋要焯水几分钟】 4、最后用筷子搅拌均匀 ， 即可食用 。
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