文章插图
1、食材：老豆腐500g、茄子1根、猪肉100g、老抽适量、盐适量、大蒜适量、老姜适量、小葱适量、尖椒1根、豆瓣适量 。
2、材料切成丁状备用 ， 肉切成丁状 ， 放点盐 ， 搅拌一下 。
3、豆瓣准备好 。
4、锅烧辣后倒油(菜油要建熟 ， 如果是色拉油的话油倒下去半成熟就可以放肉丁了) ， 炒肉要记住热锅冷油 ， 把肉炒散 ， 成金黄色捞起 。
5、先放入豆瓣 ， 炒香倒入大蒜和姜 ， 再炒一下 。
6、闻到姜蒜味后加点清水 。
7、水涨后火关小 ， 熬一下 ， 倒入豆腐 ， 烧一下 。
8、豆腐大概烧三分钟 ， 倒入茄子 ， 倒点老抽 ， 用锅铲轻轻铲下(预防豆腐铲烂了) ， 茄子上色后 ， 放盐 ， 三分钟左右倒入肉末和尖椒 ， 铲一下 ， 大概二分钟左右 ， 起锅 。
【茄肉豆腐做法步骤 番茄豆腐煮肉的做法】9、撒上葱花 ， 即可开吃 。
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