1. 多宝鱼洗净， 在腹部划3刀以便入味， 放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟 。 姜切片， 小米椒切圈， 葱白切段， 葱叶切丝 。 在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段；
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【多宝鱼的做法 多宝鱼怎么做】 2. 放入蒸锅中蒸制8分钟， 端出后倒掉盘中的水， 夹出姜片和葱段， 放上切好的辣椒圈、葱丝；
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3. 锅中放入适量油， 油温烧至5成热， 放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可 。
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