文章插图
1、材料：蛋黄4个、蛋白5个、低粉80g、色拉油50g、牛奶50g、色素（红、黄、绿）适量、巧克力酱适量、淡奶油适量、白砂糖（入蛋黄）10g、白砂糖（入蛋白）60g 。
2、准备材料 ， 蛋黄和蛋白分离 。
3、蛋黄中加入白砂糖 ， 分三次加入色拉油搅拌均匀 ， 再加入牛奶搅拌均匀 。
4、低粉过筛入蛋黄糊 ， 搅拌均匀 。
5、打发蛋白至很多鱼眼泡时加入一半的白砂糖 ， 打至泡泡都很细小均匀时加入另一半的白砂糖 ， 继续打至湿性泡发（提起打蛋器蛋白尖角变弯） 。
6、分三次把打发好的蛋白倒入蛋黄糊中 ， 上下翻拌均匀 。
7、分别舀两三勺蛋糊 ， 加入红、绿、黄色素（这时可以先把烤箱180度预热） 。
8、拌好之后分别装进裱花袋 ， 再装一个原色的蛋糊 。
9、可以在油纸上用笔画好兔子的形状 ， 然后把油纸反过来 ， 用原色面糊画好兔子的内耳 ， 烤箱烤40秒 。
10、内耳定型之后 ， 拿出 ， 用各种的颜色画好兔子和胡萝卜 ， 烤箱烤1分钟 。
11、定型后 ， 拿出 ， 倒入原色的面糊 ， 抹平 ， 烤箱18分钟 。
12、烤的时候 ， 可打发淡奶油 。
13、烤好后 ， 拿出 ， 铺在另一张油纸上 ， 趁热撕去原来的油纸 。
14、晾凉 ， 再反过来 ， 在没有图案的一面抹上淡奶油 。
15、卷起来 ， 包上油纸 ， 入冰箱冷藏定型 。
【小兔子奶油蛋糕卷的做法 小兔子奶油蛋糕图片】16、定好型 ， 可以拿出来 ， 用融化的黑巧克力画上眼睛即可 。
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