【土豆的多种做法 土豆的多种做法视频】
文章插图
1、孜然椒盐小土豆 ， 小土豆清洗干净 ， 放入锅中 ， 加水没过土豆 ， 煮开后转小火 ， 大约十多分钟至熟 ， 用凉水冲 ， 降温后 ， 剥去表皮 ， 用刀背逐个把小土豆压扁 。锅中放油烧热 ， 倒入压扁的小土豆 ， 煸炒至小土豆两面焦黄 ， 加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉 ， 倒入葱花 。翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可 。
2、麻辣小土豆 ， 小土豆洗净 ， 带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟 ， 轻轻按扁 。锅里加入适量的油 ， 放入压扁的小土豆 ， 中火两面煎黄 。葱白、生姜、大蒜切成末状 ， 放入锅中 ， 加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐 ， 炒香 。最后将炒香的调味料和土豆混匀即可 。
3、土豆泥 ， 将土豆去皮切片蒸熟压制成泥 。锅中放油烧至5成油温时加入土豆泥翻炒 ， 放入盐、味精、香油炒匀 ， 起锅时滴入香油 ， 撒上葱花即可 。
4、香煎土豆饼 ， 土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状 。将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥 ， 做成饼状 。入锅 ， 用小火煎 。煎至一面焦黄 ， 翻转 ， 改煎另一面 。煎至两面焦黄 ， 起锅 ， 装盘 。
5、炸薯条 ， 准备原料 ， 将土豆削去皮 ， 切成1厘米宽的方条 。在水中浸泡大约一刻钟时间 ， 然后沥干水分 ， 最好用吸水纸仔细吸干水分 。下锅炸 ， 将油倒入锅中加热 ， 然后将薯条放入锅中 ， 炸至呈金黄色后起锅 。装盘 ， 炸好后将油沥干 ， 趁热撒上盐和胡椒 。
6、酸辣土豆丝 ， 把土豆去皮切丝 ， 再把青红椒切丝 ， 蒜瓣切粒 。土豆丝过冷水去淀粉 。准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净 。油温热时 ， 把花椒粒放进去 ， 炸出香味 ， 油热时 ， 把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味 。倒入土豆丝 ， 翻炒几下 。倒白醋 ， 放盐 ， 动作要快 ， 再翻炒几下 ， 使盐味更匀 。菜熟装盘、整形 ， 一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了 。
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