文章插图
1、主料：鲤鱼900克 。辅料：葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料 。
2、葱姜蒜切片 ， 将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净 ， 切大块 。准备好适量的花椒大料 。
3、炒锅置于火上 ， 葱姜蒜炝锅 ， 放入花椒、大料 ， 炒香 ， 放入一大勺酱油、料酒略煮 ， 然后放入适量开水煮开 。
4、放入鱼 ， 大火烧开 ， 然后放入些牛奶（据说可以去腥） ， 盖上锅盖开始炖 。
【炖鲤鱼最好吃的方法 炖鲤鱼的做法】5、大概15分钟后 ， 放入鸡精 ， 继续炖5-6分钟 ， 然后放醋 ， 再炖15分钟左右 ， 淋入香油 ， 即可出锅食用 。
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