茄子烧土豆的做法 茄子烧土豆怎么做好吃


茄子烧土豆的做法 茄子烧土豆怎么做好吃

文章插图
1、主料:土豆(黄皮)150克,茄子100克 。
2、辅料:青椒100克,猪肉(瘦)100克 。
3、调料:料酒10克,酱油15克,白砂糖10克,盐3克,味精2克,大蒜(白皮)15克,大葱10克,胡麻油10克,淀粉(豌豆)25克,花生油70克 。
4、将土豆,茄子分别去皮、洗净,切成均匀的滚刀块 。青椒洗净切成菱形块;猪肉洗净切成片,用湿淀粉10克抓匀上浆 。
5、将土豆、茄子分别入七成热油中炸透,至呈金黄色时捞出 。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油 。
【茄子烧土豆的做法 茄子烧土豆怎么做好吃】6、锅内留底油50克烧热,放入肉片炒散至熟时,加葱蒜末,烹入料酒、酱油,加白糖,放入土豆块、茄子块,加精盐、鲜汤烧开,再放入青椒、味精略烧入味,用湿淀粉15克(5克淀粉加水)勾芡,淋花椒油,出锅装盘即成 。

    推荐阅读