文章插图
1、荸荠去皮后剁碎 ， 香菇冲洗干净后泡发 ， 泡发好的香菇再清洗干净 ， 然后切碎 。梅肉切成石榴籽粒 。
2、肉馅放盆里 ， 然后再将葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉放入 ， 倒入酱油搅拌均舀入1勺甜面酱 ， 将所有食材拌匀 。
3、放入香菇碎和荸荠碎 ， 用泡发香菇的水浸泡馒头 ， 水量刚刚够全部碾开馒头 ，
4、将馒头碎倒入肉馅中搅拌均匀 ， 再打入1个鸡蛋 搅拌均匀粘稠 。
5、将肉团成稍大一些的丸子 ， 团的时候两手沾水 ， 左右两手倒替 ， 一只手将肉团摔打到另一只手心 ， 来回数下 ， 摔打成光滑的肉团即可 。
6、炒锅烧热倒油 ， 大约7-8成热时放入团好的丸子 ， 炸至表面定型后捞出 。
【红烧狮子头的简单做法 红烧狮子头的简单做法】7、锅里加水 ， 放入1棵葱几片姜、花椒、八角 ， 下入炸好的丸子再倒入红烧酱油和少许老抽 ， 锅开 ， 然后转小火煮40分钟左右即可出锅 。
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