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1、食材：鸡蛋4个，细砂糖80g，低筋面粉80g，牛奶65g，玉米油/无气味植物油60g，柠檬汁几滴 。
2、蛋黄和蛋白分开装入干净无油无水的盘里 。
3、蛋黄里加入30g细砂糖、牛奶、玉米油用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低粉拌匀（勿过度搅拌，无颗粒就行）放一旁待用 。
4、蛋白加几滴柠檬汁用电动打蛋器打发至鱼眼泡，分三次加入细砂糖打发到湿性发泡即可 。
【杯子戚风蛋糕的做法 戚风可以做成杯子蛋糕】5、先取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，再把混合的蛋黄糊全部倒入蛋白盆用翻拌的手法拌匀，不要划圈以免消泡 。
6、准备好纸杯，倒入面糊八、九分满即可，170度25分钟左右即可 。
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