【辣椒酥的做法窍门 辣椒酥的做法】
文章插图
1、食材：干辣椒50克、芝麻50克、菜籽油没过辣椒的量、盐适量、鸡精适量、花椒少许 。
2、将干辣椒竖着剪开三分之二去掉辣椒籽，淘洗干净，沥干水分
3、锅里倒入菜籽油，一定要用没过辣椒的量，加入洗净的干辣椒慢慢酥，整个过程都开文火 。
4、待辣椒酥到颜色略深，用漏勺把油沥出，将锅里的油倒出来，再加入干辣椒，芝麻和盐继续煸，依然文火，等到辣椒感觉不软，辣椒皮看起来像虎皮青椒的样子就可以关火加入鸡精和少许花椒，翻炒均匀，等到辣椒放凉就很脆很香了 。
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