文章插图
1、食材：蛋黄5个、蛋白5个、乳酪200g、牛奶150ml、低筋面粉30g、粟粉30g、油30g、糖60g、醋适量 。
2、乳酪放入锅内隔水加热至顺滑 。
3、再倒入牛奶搅匀 。
4、乳酪牛奶液中分次加入5个蛋黄 。
5、搅匀后再加入30克植物油再搅匀 。
6、蛋白5个加入白醋分三次加入60克糖打至中性阶段(可以拉出小弯钩即可，不用打至全发，不然，烤的过程容易开裂) 。
7、低筋面粉30克和粟粉30克混合均匀过筛进搅好的蛋黄液里 。
8、搅匀至无颗粒状 。
9、分3次将蛋白加入到蛋黄液里，由上而下的搅匀,搅匀好的蛋糕液小心装入模具内 。
10、分3次将蛋白加入到蛋黄液里，由上而下的搅匀,搅匀好的蛋糕液小心装入模具内 。烤箱150度预热，烤盘注入热水，将模具放入烤盘里隔水溶烤1小时即可 。
【奶酪牛奶蛋糕怎么做好吃】11、烤好后放凉后放入冰箱冷藏4小时后出来切块食用口感最佳哦 。
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