“水仙”是武夷山茶树品种的一个名称， 武夷水仙就是以品种命名的 。 水仙茶具有武夷岩茶讲究“活、甘、清、香”的特点 。
“水仙”一名的得来， 传说是在清朝康熙年间， 有个福建人发现了一株寺庙边的大茶树， 因为受到该寺庙土壁的压制而分出几条扭曲变形的树干 。 这个人觉得树干虬曲的样子非常有趣， 就把它挖了出来带回家里种植 。 他巧妙地利用了树的变形， 培育出了清香的好茶 。
因为闽南话里“水”就是美， 所以从美丽的仙山采得的茶， 便取名叫做“水仙”， 这不由也会让人联想到早春时分盛开的水仙花 。
武夷水仙为历史名茶， 素有“醇不过水仙， 香不过肉桂”的美誉 。 而水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚 。
乌龙茶是半发酵茶， 有四大类：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙 。 今天， 我们介绍的武夷水仙武夷水仙， 是闽北乌龙茶中的两个当家品种之一 。
武夷水仙， 是武夷岩茶的当家茶种之一， 素有“得山川清淑之气”之称 。 武夷水仙， 可不是用我们常见植物水仙花制作的呀， 也并没有水仙花的花香 。
本期推荐的就是这款茶， 入门级武夷水仙茶 。 它有着你对水仙想象的一切 。 香幽水厚， 正应了那一句“醇不过水仙”， 岩韵悠长， 浅啜一口， 齿颊留香， 滋味醇厚 。
武夷茶， 在历史上与诸多文人墨客有着深厚的渊源 。
【活、甘、清、香的水仙茶，长什么样子？】范仲淹说“溪边奇茗冠天下， 武夷仙人自古栽”；苏东坡形容武夷茶“胸中似记古人面， 口不能言心自省” 。
武夷茶， 不仅受古代文人墨客的偏爱， 也受到当代茶客的迷恋 。 氤氲之中， 浓郁的花香随着水汽弥散开来， 热热的一口入喉， 便进入了“岩骨花香”的感官世界 。
许多爱茶之人在刚刚接触岩茶时， 都直奔大红袍而去 。 无论是神秘传说， 还是遗世独立的母树， 都让大红袍声名远播 。
慢慢接触武夷茶的世界， 味蕾一点点变得更敏感， 这时候发现水仙更合胃口 。 水仙茶， 那股独特的幽幽水韵， 那对味蕾的浸润式的占有， 都叫人念念不忘 。
淡而悠长， 细而持久， 像是茶中仙子， 等你回过味来她已缥缈而去， 只留下神韵让你回味不已 。
一泡好的岩茶， 是天时、地利、人和共同作用的成果 。
水仙， 是一种越老越有气韵和内质的茶树品种 。 水仙茶树与周围环境的“互动”关系加之树龄的增长， 会慢慢赋予它棕叶味、青苔味、木质味， 即“枞味” 。 这种“枞味”， 亦是在所有岩茶品种中最为独特的 。
岩茶制作耗时耗力， 制作要经过不眠不休的多个小时， 此后经过炭焙， 以提升香气 。 待火气退去后， 才告完工 。
好茶自己会说话 。
武夷岩茶讲究“活、甘、清、香”， 水仙茶的特点是口感绵软， 滋味醇厚， 这醇厚感就来自茶树半乔木型茶树品种自身的优势 。
要是没有喝懂“醇”是一种什么感受， 那么一喝这款水仙就能深刻体会 。
这款入门级水仙分享给老茶客和爱喝茶的朋友， 他们都会竖大拇指， 独特的魅力让人回味 。
那么应该学一学武夷水仙的冲泡 。
武夷水仙宜用盖碗冲泡， 冲泡岩茶水温一定要高， 最好就是现开现泡 。
滤茶时， 盖碗与公道杯不要离得太远， 为了减少茶水与空气接触的面积， 更好的保持茶香 。
出汤时需轻缓， 茶汤也一定要沥干净 。
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