文章插图
1、食材：千层肚、黄豆芽、鸭血、葱、姜、盐、豆瓣酱、菜油 。
2、千层肚清洗干净，切成扇状 。
3、锅中加入水煮开，调入油和盐，倒入黄豆芽煮2分钟，捞出来垫在盆底 。
4、鸭血水煮后，捞出来沥掉水分 。
5、锅中倒入菜油，加入花椒炒香，再加入姜片、葱段、豆瓣酱，炒出红油 。
6、加入一汤碗的高汤，调入盐、鸡精，大火煮开 。放入鸭血，大火煮开 。
7、放入黄豆芽，大火煮开 。鸭血和黄豆芽，捞出来垫在盆底 。
8、锅中的汤烧开，放入千层肚，大火煮30秒 。
【怎么做千层毛肚 千层毛肚做法介绍】9、千层肚和汤一起倒入盆中，撒上葱花即可 。
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