文章插图
1、食材：黄瓜500克、蒜50克、姜10克、辣椒酱50克、盐10克、醋100克、糖8克、胡椒粉1克 。
【辣黄瓜怎样做和储存 辣黄瓜如何做和储存】2、首先需要用刷子将黄瓜360度无死角充分刷洗干净 ， 再用凉白开过一遍水 。
3、用厨房纸巾吸去表面水分 。
4、将刀沿着黄瓜的一面斜切入二分之一深 ， 半厘米宽左右切一遍 ， 反过来再按此方法切另一面 。
5、全部切好后用手将每条黄瓜掰成3段放入一个稍大的容器中 ， 洒入盐拌匀 ， 再用手将每截黄瓜仔细搓揉一遍 。
6、确保每截黄瓜都充分被盐包裹之后封上保鲜膜腌制三十分钟以上 ， 让黄瓜充分出水 。
7、蒜瓣去皮 ， 用刀背拍扁切碎 。
8、将所有调料倒入碗中 ， 用筷子顺时针搅动使其充分混合均匀 。
9、将黄瓜腌制过程中的多余水分全部倒干净 。
10、倒入事先混合好的调料 。
11、装入经开水消毒后无油无水干净的密封容器中放入冰箱 ， 一天后即可食用 ， 三天后口感更佳 。
12、用这种方法做出的辣黄瓜放入冰葙储存时间会更长 ， 效果也更好 ， 随时随地都可食用 。
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