文章插图
1、准备好所有的食材用品：鸡蛋一个（做的多话就增加） ， 柠檬一个 ， 葡萄干和坚果少量 。纯牛奶一盒 ， 其实只需要半盒就够了 ， 一定要新鲜的没有过期的 。
2、少量面粉 ， 如果买不到低筋面粉的话 ， 可以在普通面粉里加点玉米淀粉 。放筛子中晒几道 ， 比较粗的颗粒不要 。找不到筛子的话 ， 我这个用的是过滤豆浆用的筛子 。也不错 。
【微波炉纸杯蛋糕如何做 微波炉纸杯蛋糕做法】3、过筛后的面粉 ， 加入蛋黄 ， 加入牛奶 ， 均匀搅拌 。一直朝一个方向搅拌 。加入少量的食用油 。
4、接下来就是很关键的一步 ， 这个也可以一开始做 。就是打发蛋白了 ， 蛋清里面加上白糖 ， 加几滴柠檬汁或者盐 ， 用力搅拌打发 。
5、蛋清打至泡沫立在勺子上有形状 ， 不会流下来为止 。这个状态很关键 ， 跟做不做的成蛋糕关系很大 。这个时候就可以用了 。
6、然后把两种都放到一起 ， 蛋白依次加入 ， 搅拌 ， 不用搅拌太用力或者太久 ， 以免把气泡都弄掉了 。都搅拌好了之后 ， 装到小纸杯里 ， 面上撒上葡萄干 ， 就可以放到微波炉里面烤了 ， 跳到中档 。烤到用牙签弄上去 ， 不会粘牙签为止即可完成 。
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