文章插图
1、做法一：
材料：猪肉馅300克 ， 香菜200克 ， 小麦面粉500克 ， 食盐1/2茶匙 ， 姜1小块 ， 老抽1茶匙 ， 香油1茶匙 ， 水250克 ， 调料1茶匙 ， 大葱50克 。
面粉放厨师机里面加清水 ， 打开和面的开关 。
至面粉被揉成光滑的面团 ， 加盖保鲜膜放一边备用 。
香菜洗干净 ， 淋干水分 ， 肉馅加盐、饺子馅调料粉和适量清水搅拌上劲 。
香菜切碎 ， 葱切碎 ， 姜切末 。
把葱末姜末放入肉馅中搅拌均匀 。
把老抽、香油放入 ， 再放入香菜碎搅拌均匀即成馅将静置后的面团再揉光滑 ， 搓成长条 ， 切成小剂子 ， 用擀面杖擀成饺子皮 。
包入馅 ， 依次包好 。
2、做法二：
材料：肉馅400克 ， 香菜200克 ， 面粉500克4人份 ， 盐3克 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 蛋清1个 ， 葱姜蒜适量 ， 香油少许 ， 水适量 。
面粉中加入适量的水和成光滑的面团 ， 盖上盖子饧半小时 。
利用饧面的时间制作肉馅 。肉馅中加入葱花 ， 姜末 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 蛋清 ， 少许香油打匀 。如果还觉得干 ， 酌情加些清水 。
香菜洗净 ， 切成小段 ， 将切好的香菜加入到肉馅中拌匀 。
案板上撒些面粉 ， 饧好的面团切下三分之一 ， 搓成长条 ， 直径大概2厘米 ， 切成小剂子 ， 再把每个小剂子按扁 ， 把每个剂子都擀成饺子皮 ， 包入饺子馅 。
锅中加入足量的水 ， 水烧开后下入饺子 。盖上盖子煮至沸腾 ， 饺子漂起来就熟了 。
3、做法三：
材料：香菜120g ， 猪肉100g ， 面粉150g ， 水80g ， 食用油适量 ， 鲜酱油适量 ， 盐3g ， 香油适量 ， 葱适量 。
面粉加水揉成光滑的面团 ， 把揉好的面团放盆子里盖盖子醒20分钟左右 。
绞好的肉馅放入所有调味料 ， 顺时针搅拌上劲 ， 备用 。
香菜洗净 ， 切碎 。
把香菜丁放入肉馅里 ， 顺时针搅拌均匀 ， 香菜猪肉馅儿就准备的了 。
面板撒薄粉 ， 取出面团 ， 揉成光滑的面团 。
把面团搓成长条状 。
把长面团揪成15g左右大小的剂子 ， 按扁 ， 擀成中间厚边缘薄的饺子皮 。
取一个饺子皮 ， 放入香菜猪肉馅儿 。
先捏紧中间 ， 再捏紧两边 ， 捏成饺子生坯 。
依次捏好全部饺子 。
【香菜水饺馅的做法大全 香菜水饺馅的做法大全视频】饺子蒸、煮、煎均可 。
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