文章插图
1、材料：羊杂半斤，姜，葱，料酒，香菜，盐，鸡精，米醋，胡椒粉 。
2、羊杂（内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等）洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下 。
3、锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开 。沥去浮沫至浮沫没有，汤清 。
4、加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时 。熬的时间越长，汤汁越来越白，越来越浓，味道也就真正出来就好了 。
5、最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好了 。
【速冻羊杂制作方法 冻羊杂的制作方法】6、小诀窍：羊杂要新鲜，锅内加新水熬汤时要一次性加足水量，不要中途加水 。熬羊汤不易放花椒大料，易窜味 。
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