【烤鳗的制作方法 烤鳗怎么制作】
文章插图
1、准备好一条鳗鱼 ， 放入热水焯30秒去除粘液 ， 再放入冷水冷却 。
2、去除鳗鱼内脏,然后从鳗鱼的背部入刀 ， 将鳗鱼去头去骨 ， 再分段切成几大片 。
3、加入米酒、白糖、酱油、胡椒、姜汁或生姜腌制30分钟以上 ， 然后用牙签把它串起来 。
4、烤盘铺上锡纸（鳗鱼肉朝上皮朝下） ， 扫上一层食用油防粘 ， 把腌好的鳗鱼一块块铺排在上面 。放入预热到200度的烤箱 ， 先烤10分钟 ， 然后取出翻面 ， 刷上一层腌鱼的酱汁 ， 再撒上适量的白芝麻继续烤制10分钟即可 。
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