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花胶蛋白质含量高达84.2％ ， 脂肪仅为0.2％ ， 是理想的高蛋白低脂肪食品 。【花胶什么人可以吃 花胶哪些人不能吃】花胶哪些人不能吃月经期间、感冒流鼻涕期间、急性炎症患者、孕期的前两个月和最后两个月、产后恶露期间、癌症晚期患者、癫痫患者、严重肚泻、中暑患者、中毒患者、严重肥胖者都不可以吃 ， 另外心脏病患者、高血压人群、高血脂人群吃花胶需正确引导 。
花胶适合什么人吃花胶一般人群都可以食用 。
1、适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用;适宜产后血晕者食用;适宜食道癌、胃痛者食用;适宜脑震荡后遗症者食用;适宜肾亏腰膝酸痛者食用;适宜痔疮之人食用;
2、鱼鳔味厚滋腻 ， 胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食;感冒未患者忌食;食欲不振和痰湿盛者忌用 。
花胶在食用前 ， 必须提前泡发 ， 其方法有油发和水法两种 ， 质厚的花胶两种发法皆可 ， 而质薄的鱼肚 ， 水发易烂 ， 还是采用油发较好 。
花胶不是每个人人都适合食用 ， 有一部分人注意不能食用花胶 ， 如：体质偏热、肺炎跟肺功能不好、高血脂、高血压、小孩、感冒、服药的情况下也不能食用 。
鹧鸪炖花胶主料：鹧鸪（500克）、鱼肚（25克） 。
辅料：西洋参（25克） 。
调料：盐（3克）、姜（5克） 。
制作方法：
1.鹧鸪洗净 ， 去肠杂取肉 ， 开水烫发过 。
2.花胶（鱼肚）先发好 ， 同西洋参（花旗参）加水放进炖盅隔水炖3个小时 ， 加点盐便可 ， 亦可加2片生姜同炖 。
适用人群：孕中期的准妈妈 。
提醒虽然花胶的养生功效非常的好 ， 但是也不能经常食用 ， 花胶的食用应该要维持一定的量 。如果食用花胶的过程中出现不适 ， 应该要及时停止进食 ， 否则会出现严重的后果 ， 这点需要引起注意 。
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