【干白菜的吃法大全家常 干白菜怎么做好吃】
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1、做法一：准备用料 。干白菜、卤水豆腐、红椒、葱花、大豆酱、醋、味精、白糖、料酒 。将干白菜洗净用温水泡软后 ， 放入沸水中焯水 ， 捞出冲凉挤干水分切段待用；豆腐切小方块 ， 红椒洗净去子切丁；锅内放入植物油烧热 ， 下入葱花 ， 干白菜、红椒丁、料酒 ， 醋、大豆酱翻炒2分钟 ， 加入8杯牛骨高汤 ， 豆腐及味精 ， 煮滚入味 ， 熄火即可 。
2、做法二：准备用料 。白菜、鲜香菇、大葱、姜、红尖椒、白砂糖、醋、酱油、盐、味精、香油、花椒 。将白菜帮剥开 ， 放在笊篱上；锅内放油 ， 油大热时 ， 用勺舀油往白菜上浇 ， 浇几勺将白菜翻过来 ， 再浇 ， 直到白菜发软 ， 放在盘内 ， 滗去余油；将锅放火上 ， 下入香油 ， 油热时 ， 先将花椒炸一下 ， 捞出；将辣椒、香菇下入煸炒几下；再放入葱、姜、白糖、醋、酱油、盐、味精 ， 加水少许熬成糖醋汁；白菜改刀码在盘内 ， 上浇糖醋汁 ， 上桌食用 。
3、做法三：准备用料 。干白菜、粉条、豆腐干、大豆酱、味精、葱 。把干白菜洗净 ， 浸泡2小时以上 ， 用电压力锅将其煮熟；捞出晾凉 ， 攥干水分 ， 将其切段；把切好的干白菜铺入砂锅底部；粉条提前泡发 ， 把泡发好的粉条放在干白菜上；把干豆腐切宽条 ， 把干豆腐条放在上面；加适量的大豆酱 ， 清水；烧开后 ， 小火慢炖10分钟；加味精提鲜 ， 即可关火；撒入适量的葱花 ， 即可上桌 。
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