文章插图
1、材料：猪肉500克、马蹄100克、葱、鸡蛋、盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉 。
2、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克；
3、把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里 ， 加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉搅拌；
4、搅好后将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸 ， 等候下油锅；
5、烧油起锅 ， 待油温至三成热 ， 将生肉丸一个个放入锅内；
【炸肉丸的做法 炸肉丸烹饪方法】6、慢炸肉丸时 ， 见油温提升至六至七成热 ， 就改小火 ， 而见油温低了 又改中火 。如此重复慢炸 ， 当肉丸呈现金黄色 ， 并发出香味 ， 捞出 。
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