步骤1
准备食材：老鸭300克， 山药1段， 生姜1块， 小葱2根， 盐1茶匙， 胡椒粉1茶匙， 料酒1汤匙 。
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步骤2
将鸭肉剁成小块 。
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步骤3
【山药老鸭汤的做法，山药老鸭汤怎么做】山药刮去外皮， 切滚刀块备用 。
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步骤4
生姜拍散拍松 。
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步骤5
锅中倒清水加热， 放入生姜， 小葱 。
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步骤6
大火煮沸后下鸭块， 倒入料酒， 汆烫至熟 。
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步骤7
捞出鸭块， 沥干水分， 放入碗中备用 。
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步骤8
再把鸭块放入汤煲中， 加入适量清水， 汤煲内下入生姜， 小葱， 加盖大火煮开
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步骤9
撇清浮沫， 倒入山药， 再加盖， 转小火煲2个小时 。
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步骤10
调入精盐， 胡椒粉， 即可盛出 。
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