香辣螃蟹的做法和步骤 香辣蟹怎么做


香辣螃蟹的做法和步骤 香辣蟹怎么做

文章插图
1、掀开蟹盖 , 除去蟹心蟹肺和蟹胃 。
2、将蟹一劈两开 , 去除蟹脐 。
3、从四条腿中间再一切两开 , 蟹钳切断拍裂 。
4、处理好的蟹加少许盐 , 加入料酒 , 腌制5分钟 。
5、蟹块拖上生粉 。
【香辣螃蟹的做法和步骤 香辣蟹怎么做】6、起锅烧油 , 将蟹炸成红色并捞出去沥油 。
7、加花椒 , 红椒 , 葱姜蒜 , 加蒜蓉辣椒酱和蚝油炒匀 。
8、放入蟹块 , 大火炒翻几下 , 加入鲜酱油和适量开水 。
9、盖上盖子5分钟 , 加青椒圈笋片炒至断生 , 香辣蟹翻裹均匀即可 。

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