文章插图
1、食材：西红柿1个 ， 鸡蛋2个 ， 葱2根 ， 面条1份 ， 蒜1瓣 ， 生抽2g ， 食用油5克 。
2、原料如上 ， 葱白和蒜切末 ， 一定要非常细碎 ， 鸡蛋打散 ， 番茄去皮切丁 ， 鸡蛋有条件的话可以用打蛋器打到微微发泡 ， 这样下锅炒的时候就会立刻蓬松 。葱绿切葱花待用 。
3、首先我们把锅烧热 ， 10ml油 ， 热锅热油下鸡蛋 ， 定型以后等底部煎5-10s ， 金黄以后再搅散 。然后移出锅装起来 。
【非常好吃的番茄鸡蛋面 番茄鸡蛋面的做法】4、再放5ml油 ， 葱末蒜末下锅炝炒 ， 闻到香味以后下番茄 ， 顺序是葱末-蒜末-番茄 ， 因为葱末含水量比蒜末多 ， 所以要先下锅2-3s ， 迅速炒散葱末以后下蒜末 ， 闻到香味立刻下番茄 ， 不然会糊 。
5、番茄炒软出汁 ， 小火煮一会儿 ， 到番茄汁出来咕嘟咕嘟的程度 。
6、下鸡蛋 ， 让蓬松的鸡蛋吸满番茄汁 。
7、加水煮面 。
8、一边尝一边加盐和黑胡椒 ， 加到你自己喜欢的程度 。白砂糖也在此刻添加 ， 千万别手滑加多了！1-2g就好 。
9、滴两三滴生抽以后搅匀 ， 非常少 ， 只是取一点点鲜味 ， 加入葱花后2-3s关火 。
推荐阅读
- 怎样炒西胡芦好吃 西胡芦的做法
- 怎么烧牛肉好吃 烧牛肉好怎么好吃
- 腊肠怎么炒好吃又简单 腊肠好吃又简单的炒法
- 青椒炒肉丝怎么做好吃 青椒炒肉丝做法
- 土豆炖排骨怎么做好吃 土豆炖排骨好吃的做法介绍
- 煮羊肉放什么调料好吃 煮羊肉放哪些调料好吃
- 大理有什么好吃的 大理好吃的推荐
- 灯笼辣椒怎么腌制好吃 腌制灯笼辣椒方法介绍
- 羊油炒啥菜好吃 吃了有什么好处呢
- 螃蟹粥怎么煮才好吃 螃蟹粥好吃的煮法