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1、食材：牛腩肉，土豆，老姜，大蒜，大葱、干辣椒，八角，桂皮，山奈，草果 。
2、牛腩肉切块，土豆削皮后切滚刀块，然后加水泡起来（防止土豆氧化变黑），老姜切姜粒 。
【家常土豆烧牛肉的做法 家常土豆烧牛肉的做法和步骤】3、锅里烧上水，凉水下牛肉焯水，加适量料酒，水开之后捞去浮沫，再焯2分钟左右捞出牛肉 。
4、锅里加少许油，下入适量白糖炒糖色，白糖炒至起大泡，然后下姜蒜 。
5、下牛肉炒香炒上色，然后下入香料，下入豆瓣酱在一旁炒香，再把牛肉炒匀 。锅边淋入适量高度白酒 。
6、加水，加几个干辣椒、冰糖、少许陈醋、适量生抽（如果没有炒糖色再加适量老抽酱油），大火烧开之后下入大葱，小火烧40分钟 。
7、下入土豆，加适量盐，再烧20分钟 。最后加适量味精和胡椒粉调味，起锅装盘，撒上香菜段 。一道香辣过瘾的土豆烧牛肉就做好了 。
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