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【怎么做葱油鸡做法简单 怎么做葱油鸡做法简单好吃】1、材料：鸡900g、葱5根、红葱头2个、姜5片、生抽4勺、盐10g、白胡椒粉5g 。
2、把鸡的内脏掏干净，然后冲洗干净，沥干水分 。
3、拿一个盆装着，放入盐、白胡椒粉、姜片进行腌制，搓揉鸡身与鸡内部，涂抹均匀按摩一下让肉质更爽，姜片放一半到鸡肚子里面 。
4、涂抹均匀了，静止两三个小时 。（腌制更久的话放入冰箱冷藏层，七八个小时都可以）
5、姜、红葱头、葱苗洗净，红葱头切丝，姜切沫，葱切成小段 。
6、腌制时间够了之后，用一个较深的盘子装鸡，因为蒸的时候会有水分 。
7、锅中加入水进行蒸鸡，大火烧水滚了之后转中小火，蒸30分钟，如果鸡比较小就缩短时间 。差不多的时候拿个筷子插一下鸡腿的位置，冒血水就还不够熟，没有血水就是可以了 。
8、鸡蒸好后取出来放凉一些就可以砍鸡了，砧板跟刀用开水烫一下才可以砍（预防有细菌），砍完直接摆盘吃的 。摆好盘后把蒸鸡的汤水淋一半到鸡身上，另一半做酱汁用 。
9、烧锅油热后，加入姜末与红葱头丝，翻炒六七遍 。（油稍微放多一些）然后加入葱头段，翻炒六七遍，最后加入葱叶，翻炒三四遍，然后倒入生抽，再倒入三分之一碗的蒸鸡汁，搅拌一两下，就可以出锅了 。把葱油汁均匀的倒入摆好的鸡肉上，一道美味的葱油鸡就做好啦 。
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