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1、主料:白萝卜1根、猪肉馅150克、面粉500克 。
2、辅料:葱姜末少许、白胡椒粉1汤匙、花椒粉少许、料酒1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、植物油适量 。
3、做法:
(1)备好食材 , 白萝卜洗净切丝或擦丝 。
(2)面粉加温水用筷子拌面絮 , 搅成团 。
(3)手攥拳头蘸少许植物油反复往里扎 , 面团无干粉滋润就可以了(面太软粘手就用这办法 , 不粘手面团还滋润) , 盖上盖子一旁饧30分钟 。
(4)萝卜丝凉水入锅开大火烧开焯水 , 萝卜丝透明能掐动即可关火(不要盖盖子 , 才会很好的挥发掉萝卜气) , 捞入凉水盆里过凉 。
(5)萝卜攥水放到菜板上稍微剁一剁 。
(6)肉馅分次加少量水搅至滋润 , 放入葱姜末、胡椒粉、花椒粉、料酒、酱油、盐、植物油 , 顺时针搅匀 。
(7)加入萝卜馅再顺时针搅匀 。
(8)面案上撒面粉 , 倒入面团 , 手蘸面粉整理成长条状 。
(9)切剂、按扁 , 擀成中间稍厚四周薄的面皮 , 放入馅料捏褶收口 。
(10)稍微压扁 。
【怎样做萝卜肉馅饼好吃 家庭自制方法分享】(11)电饼铛上下火预热 , 刷植物油 , 放入饼坯合上盖子开始烙制 , 一面变黄翻面 , 不要再合盖子 , 这个过程中饼会慢慢鼓起来 , 两面都金黄就可以出锅了 。
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