文章插图
1、将112克无盐油放在碗中 ， 小火隔水融化 。将两个新鲜的咸蛋黄放在蒸笼中蒸熟 ， 蒸熟以后捣碎放在碗中备用 。
【正宗流沙奶黄馅的做法 正宗流沙奶黄馅的做法大全】2、取一个料理碗 ， 放入55g的吉士粉、120g的糖分和55克的全脂奶粉 。在加入融化好的黄油 ， 进行均匀的搅拌 。
3、分多次加入25g的牛奶 ， 再放入捣碎的咸蛋黄 ， 进行均匀的搅拌 。均匀以后进行过滤 ， 放在冰箱冷藏一个小时 。将冻好的馅心分成15g一个 ， 搓成球状 ， 放在碗中备用 。
3、去一个小碗 ， 加入4g酵母和55g糖 ， 倒入120g大约35度左右的温水 。进行均匀的搅拌直到溶解 ， 放在碗中备用 。
4、去一个料理碗 ， 加入300g的中筋面粉55g的猪油和4g泡打粉 。缓慢的分多次倒入酵母水中 ， 搅拌成雪花絮状后 ， 揉成光滑的面团 ， 用保鲜膜盖住 ， 醒19分钟左右 。
5、将醒好的面团搓成长条 ， 均匀的分成30g一份备用 。将面团摁扁了 ， 用擀面杖边转边擀 ， 擀成中间厚四周薄薄的状态 ， 放入馅心 ， 收好口 。
6、将流沙包放入事先铺好蒸笼纸的蒸笼中 ， 加盖醒发30分钟直到蓬松的状态 。放在沸水的蒸锅中 ， 大火蒸六分钟左右 ， 流沙奶黄馅就完成啦 。
推荐阅读
- 毛笋的正宗腌制方法窍门 毛笋的正宗腌制方法
- 怎样做牛肉面才好吃 牛肉面正宗做法
- 正宗的黑芝麻糊是怎样做的 如何制作黑芝麻糊
- 做黄焖鸡最正宗的方法 如何制作黄焖鸡
- 正宗泡椒鸡爪的做法步骤 正宗泡椒凤爪的制作方法
- 正宗凉拌柠檬蒜香鸡爪的做法 正宗凉拌柠檬蒜香鸡爪的制作方法
- 奶黄包是怎么做成的 奶黄包是怎么做成的图片
- 正宗腊八粥有什么材料 正宗腊八粥的材料有哪些
- 鱼香肉丝最简单的家常做法步骤图 鱼香肉丝正宗做法简单又好吃
- 正宗陈醋的制作方法 怎么做陈醋