文章插图
1、炖牛肉汤放白酒可以 。
2、原料：牛肉若干 。配料：牛大骨1块 ， 白萝卜适量 。调料：葱花、小葱、姜片、大料、白酒、盐、胡椒粉及香油各适量 。
【煮牛肉汤要放酒吗 炖牛肉汤放白酒可以吗】3、做法：将牛肉洗净 ， 切成小块 ， 胡萝卜切滚料块或圆柱状 。牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻 ， 煮出血水后倒出洗净 ， 取用大砂锅放入牛肉块 ， 加满水 ， 下葱节姜片、白酒烧沸 ， 撇去浮沫 ， 改用微火保持沸而不腾 ， 炖3小时至酥 ， 捞去葱姜 ， 加入胡萝卜 ， 炖至酥烂 ， 撒上胡椒粉、芹菜末即可 。
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