文章插图
1、首先盆中要无油无水，蛋黄蛋清分离，蛋清加柠檬汁或白醋几滴，分三次就加入35克细砂糖 。
2、蛋白打发至中性发泡 。
【草莓蛋糕的制作方法配方 草莓蛋糕的制作方法】3、蛋黄加入细砂糖25克，加入香草精1tsp，没有可以不加 。
4、用打蛋器打至颜色变浅，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀 。
5、筛入60克低筋面粉，翻拌均匀 。
6、再加入剩下蛋白霜的三分之一，翻拌均匀 。
7、再与剩下的蛋白霜一起翻拌均匀 。
8、装入裱花袋，剪圆口，挤到铺上油纸的烤盘上，烤箱预热190度上下火，10分钟左右，要控制好温度和时间，蛋糕比较薄，容易上色过了 。
9、烤好的蛋糕放凉，淡奶油加20克细砂糖打发，装入裱花袋，在圆形蛋糕中间挤上一条淡奶油，草莓洗净切半，在淡奶油上面放上草莓 。
10、再次挤上淡奶油，完全覆盖草莓 。
11、最后放上草莓装饰即可 。
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