水煮肉片是一道非常好吃的菜， 很下饭 。 今天小编给大家分享一下怎么在家里做水煮肉片， 希望大家能喜欢 。 工具/材料 【在家里应该怎么做水煮肉片呢？】材料：瘦肉 娃娃菜 上海青 土豆 黄瓜 生抽 料酒 鸡蛋 地瓜粉 姜 蒜头 青、红辣椒 大葱 6月香豆瓣酱 郫县豆瓣酱 剁椒酱 盐 味精 糖 食用油 花椒粒
操作方法 01 瘦肉的处理：
取适量的瘦肉， 将瘦肉清洗干净， 切成片；
加入适量的生抽、料酒、盐， 抓匀， 腌制5分钟；
加入胡椒粉、鸡蛋清， 抓匀；
加入地瓜粉， 抓匀；
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02 取一小块姜， 去皮， 清洗一下， 切成姜末；
取青、红辣椒， 去蒂， 切成小段；
取几个蒜头， 去膜， 切成两半；
取一小块大葱， 切成片状；
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03 取适量的上海青和娃娃菜， 摘成一叶一叶的， 清洗干净， 再竖着切细；
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04 取适量的黄瓜， 将黄瓜表面的刺刮掉， 清洗干净， 切成小段；
取1-2个土豆， 将土豆削皮， 清洗一下， 切成3-4mm的片状；
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05 开火， 加入适量的食用油， 下姜末、蒜末、大葱、青红辣椒炒香， 再下适量的花椒粒， 炒出香味；
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06 下1-2汤匙的郫县豆瓣酱、1勺6月香豆瓣酱、1汤匙剁椒酱， 翻炒均匀后加入适量的水、煮开；再加入适量的盐、味精、糖调味好；
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07 将土豆下入锅里， 煮到8-9分熟（土豆颜色略微变透明、吃的时候可以轻松咬下去但没熟透）；
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08 将黄瓜下入锅里煮开后， 将瘦肉也下入锅里， 煮开；
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09 将娃娃菜和上海青下入锅里， 翻搅均匀， 煮开后， 就可以出锅了！
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