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【葱花蛋糕卷的做法 香葱蛋糕卷步骤】1、材料:蛋黄4个、玉米油1/4杯、牛奶1/4杯、低筋面粉1/2杯、蛋白4个、美奶滋(蛋黄酱)适量、肉松适量、葱(只去绿色部分)3根、糖1大匙、醋几滴 。
2、葱洗干净,切葱花 。
3、烤盘铺上锡箔纸或油纸,撒上一半葱花 。
4、蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合 。
5、筛入面粉拌至无颗粒 。
6、蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡 。
7、放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀 。
8、再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀 。
9、倒入烤盘里,抹平,轻震几下,震出大气泡,撒上剩余的葱花 。
10、放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟,再上火2-3分钟,拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉 。(油纸要盖回蛋糕上,防止蛋糕太干 。)
11、在锡箔纸或油纸上铺一层保鲜膜,把蛋糕放在保鲜膜上,抹上美奶滋(蛋黄酱),撒上肉松 。
12、把蛋糕卷起来,包上锡箔纸,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型,即可切片食用 。
13、蛋糕松软,香葱味浓 。
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