文章插图
1、方法一
（1）狗刚鱼的肚子大 ， 先除去鳃和内脏 ， 冲洗干净 。撒点盐 ， 腌制一会 。
（2）滚上生粉 。
（3）将锅烧热 ， 加油 ， 油热至七八成熟后 ， 放腌制好的狗刚鱼煎炸 。
（4）炸好一面后 ， 反过来炸另一面 。
（5）注意火候 ， 开小火 ， 慢慢煎炸 ， 不要糊了 。
（6）煎炸好后 ， 夹到盘中 ， 即可成热开吃 。又酥又焦 ， 鲜香好吃 。
2、方法二
（1）狗刚鱼取出内脏洗净备用 。
（2）热锅下油 ， 放入郫县豆瓣炒出红油 。
（3）放入狗刚鱼 。
（4）加入醋 ， 酱油 ， 白酒 ， 葱姜蒜 ， 清水炒匀烧开 。
（5）盖盖 ， 中火烧8分钟关火 。
【狗刚鱼家常做法大全 狗刚鱼家常做法有什么】（6）盛盘 。
3、方法三
（1）添加食用油适量 。
（2）加入少许郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 。
（3）加入狗刚鱼煎炒 。
（4）加水至刚刚没过狗刚鱼 。
（5）向锅中加入两勺味极鲜酱油 ， 一勺半老抽酱油 ， 一勺醋 ， 少许五香粉 。
（6）向锅中加入适量葱段、姜丝、蒜瓣 。
（7）盖上锅盖小火焖煮20分钟左右 。
（8）待汤汁剩余不多时加入水淀粉 ， 大火收汁 。
（9）将狗刚鱼装盘 ， 表面撒上适量香菜 ， 因本菜已加入较多酱油 ， 因此可根据自己口味加入适量食盐调味 。
推荐阅读
- 鳗鱼干烧肉怎么做 鳗鱼干烧肉的做法
- 鸡丝怎么炒好吃又简单 家常炒鸡丝的做法
- 家常手抓饭简单做法 家常手抓饭的做法
- 鱼是辛辣刺激性食物吗为什么 鱼是辛辣刺激性食物吗
- 扒皮鱼为什么没有头 剥皮鱼为什么没有鱼头
- 四川火锅耗儿鱼是什么鱼 耗儿鱼是什么鱼
- 如何煎鱼不粘锅不掉皮不碎 如何煎鱼不粘锅不掉皮
- 耗儿鱼为什么越小越贵 耗儿鱼为什么越小越贵呢
- 耗儿鱼越大越好吗 耗儿鱼大的好还是小的
- 塘鳢的营养价值 塘鳢鱼的营养价值