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【四川豆角怎样储存 豆角如何储存】1、晾晒成干豆角 ， 用清水把豆角冼干净用开水在锅里煮白 ， 将所有豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干 ， 晒干后一扎一扎捆好 。放哪都可 ， 注意防潮 ， 隔一段时间晒一 ， 食用前 ， 用温水泡开 ， 晒干的豆角炖肉更是一道不可多得的美食 。
2、 焯水密封冷冻 ， 先把豆角用水洗净 ， 然后放进开水里焯一下 ， 注意!焯的时间千万不能太长 ， 开锅一次就可以出锅了 ， 把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿 ， 把豆角表面的水晾干就可以了 。把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里 ， 尽量挤出空气扎紧袋口 ， 把它们放进冰箱的冷冻室里存放 。这样保存的豆角 ， 放上一个月依然翠绿鲜嫩 ， 原有的风味还不会被破坏 。
3、腌制成酸豆角 ， 做成泡豆角也是保存豆角的一种传统方法 ， 一般就是酸豆角了 ， 这种方法能保存比较长时间 ， 三个月甚至一年半载都能做到 。从用辅料来分 ， 泡豆角主流的方法有两种 ， 一种是盐泡 ， 另一种是糖泡(黄糖) 。盐泡的保存时间不及糖泡的长 ， 且糖泡的豆角色泽好 。
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