文章插图
1、食材：精瘦肉200G，红扁豆400G，生抽适量，老抽适量，蒜籽2个盐适量 。
2、选择红扁豆，扁豆容易内部生虫，因此要注意细心挑选 。注意不要选择有虫眼和顶部被摘除的扁豆 。选择的时候可以捏一下，如果是软软的，那就是放久了，应选择硬的 。并且颜色红中带绿，比较鲜艳的果实方是新鲜的 。
3、处理红扁豆，首先用大量清水冲洗表面的杂质 。然后去除扁豆的老筋，分两边抽掉 。
【红扁豆怎么做 红扁豆的做法】4、最后将扁豆斜切成细条 。因为扁豆口感本身比较粗燥，所以还是切细一些，口感更好哦 。
5、处理瘦肉，选择纯瘦肉，将瘦肉切成小块，大概和扁豆差不多大小就可以了 。然后加入蒜籽和生抽、老抽、盐 。
6、腌制瘦肉，加入调料后，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让调料的味道渗入瘦肉中 。这样可以使肉更加鲜嫩，口感更好 。
7、炒瘦肉，热锅倒入油，油热7成左右，即可将腌好的瘦肉下锅煸炒 。直到瘦肉变至白色，即是表面已经熟了 。
8、下扁豆煸炒，待肉变色，即可加入红扁豆了 。快速翻炒2分钟，并加入少许的盐 。待扁豆看起来有点变翠绿，就可以加一点水，化盐和防粘锅 。
推荐阅读
- 硬奶酪块怎么做 怎样做硬奶酪块
- 在家怎么做香葱粉 香葱粉如何制作
- 彩椒怎么做咸菜 怎么做出的咸菜好吃
- 怎么做脑花不腥 脑花怎样做不腥
- 长毛的螃蟹怎么做 长毛蟹的做法
- 油泡豆芽怎么做 怎样做好吃的油泡豆芽
- 丝瓜九肚鱼怎么做 怎样做好吃的丝瓜九肚鱼
- 田鸡用酸菜怎么做 酸菜田鸡的做法
- 龙利鱼肉粥怎么做 龙利鱼肉粥做法介绍
- 怎么做红烧山药好吃 红烧山药做法步骤