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【铁板雪花牛肉如何做出来的 铁板雪花牛肉如何做】1、将雪花嫩肩牛肉切成块 ， 进行腌制 ， ?腌制入味的牛肉片加入生抽、黄酒、清水、淀粉、鸡蛋清、拌匀 ， 表面淋入净植物油 ， 入冰箱保鲜室(4℃) ， 冷冻约3小时以上备用; 。
2、洋葱切细丝 ， 红椒切块 。
3、锅烧热后锅内做油 。
4、放入洋葱丝煸炒出香味 。
5、洋葱炒7成熟取出一半放在烧热的铁板上 ， 另一半待用 。
6、锅烧热放油6成热放入雪花牛肉粒迅速滑熟 ， 盛出控油 。
7、炒锅上火烧热 ， 加入黄油熬化后 ， 放入蒜片 。
8、煸香后放黑胡椒末稍煸 。
9、加入蚝油、黄酒、生抽、砂糖、盐、熬开;取出一半汁待用 。
10、再入牛肉粒 ， 勾薄芡 。
11、放入红椒丁翻炒均匀;在翻炒牛肉的同时将铁板淋入少许麻油 ， 撒入另一半洋葱丝;再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上 ， 盖好盖 ， 即可跟灯盏一起上桌;菜上桌 ， 将盖打开 ， 倒入灯盏内的汁 ， 再加盖等10秒钟即可食用 ， 铁板雪花牛肉就做好了 。
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