文章插图
1、食材：鹅肝一只、牛奶2盒、白胡椒少许、盐10克、红酒少许 。
2、将鹅肝用牛奶，白胡椒，盐泡半天 。
3、去点鹅肝筋膜，撒上10g盐跟白胡椒 。
4、将鹅肝装入密封罐 。
5、将密封罐放在50度左右的温水中 。
【鹅肝酱的做法 鹅肝酱怎样做】6、将水浴的鹅肝，放入提前预热至100度的烤箱，加热1小时 。
7、1小时后将热水倒掉，倒入冰水中，30min左右取出，放进冰箱冷藏7天左右，7天后再食用 。
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