【黄豆酱制作方法 熬西瓜黄豆酱制作方法】
文章插图
1、准备食材:黄豆1kg , 八角2个 , 花椒茴香各一 , 水500g , 盐600g , 姜30g , 红椒3个 , 面粉适量 。
2、将黄豆清除杂质后 , 用清水浸泡发胀 , 蒸熟至糊状 , 将豆料倒在席上 。
3、与面粉相混拌匀 , 酱瑛放入缸内加食盐、生姜等 , 并翻拌均匀 。
4、用石灰泥或黄泥浆封住缸口 , 使其不透气 , 防止细菌和雨水侵入导致变质 , 在阳光下晒40~50天即可成品 。
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