文章插图
柿饼软糯香甜，十分美味，可是有些柿饼上总有一层或薄或厚的白霜，因此想问下柿饼上的白霜是什么？柿饼上面的白霜能吃吗？柿饼上的白霜是什么葡萄糖和其他糖类的凝结物 。
柿饼上的覆盖的一层均匀薄厚的白霜，其实是柿饼果肉在干燥的情况下，放置一段时间后，果肉的水分慢慢蒸发，最后在表皮上形成的一层葡萄糖及果糖的粉末，与蜜饯上的糖浆相似，具有不错的营养价值 。
柿饼上面的白霜能吃吗真正的白霜是能吃的 。
柿饼在正常情况下的结霜是可以食用的，它是葡萄糖及含果糖、蔗糖的凝固而成的粉末，其中还含有甘露醇，酚类，还原糖，多糖，有机酸等营养物质，因此是可以放心食用的，对身体有益处 。
小贴士：因为柿霜是品质上佳的体现，因此有许多的不良商家为了盈利，会在结霜不多的柿饼铺满与白霜颜色相近的滑石粉，以假冒真，因此有时候并不是柿霜越多越好，很可能是造假的，需要小心不良商家的陷阱 。
吃柿饼白霜有什么好处1、补充糖分 因为柿饼上的一层白霜是葡萄糖凝结的产物，长期适当食用可以为身体补充一定的糖分，有利于身体的营养健康，特别适合低血糖人群食用 。
2、润喉止咳 柿饼性质寒凉，在中医上，还可以被入药服用，而柿饼上的白霜口感清甜，可以滋润喉咙，具有一定润喉止咳的作用 。
柿饼上的白霜怎么形成的因为新鲜的柿子中含有丰富的水分，以及葡萄糖和果糖，当柿子经过长时间的晒制，果肉中的水分逐渐蒸发，其中的葡萄糖和果糖成分就会慢慢渗透到表皮上来，凝结成一层白色粉末，因此柿饼上的白霜就是这样形成的 。
柿饼发霉和白霜的区别1、看外观 发霉的柿饼，表面除了白色的粉末之外还伴有小黑点，而正常结霜的柿饼，表面的白霜略微发白，并且分布不均匀，在柿饼的顶端，有些还会出现霜圈 。
2、闻气味 柿饼在发霉的时候，会散发出一股发霉的味道，而自然晾晒出来的柿饼闻起来有一股淡淡的柿子香味，并且还有些许糖香 。
3、摸粉末 开始发霉的柿饼，表面摸起来有一点潮湿，黏黏的手感，而出霜的柿饼子粉末细腻，干燥不粘手 。
【柿饼上的白霜是什么 柿饼上的白霜是什么黄曲霉吗】
推荐阅读
- 吃柿饼会胖吗 吃柿饼会胖不
- 蒜苗炒猪耳朵的做法大全 好吃又好做的蒜苗炒猪耳朵的做法
- 油焖春笋怎样做 油焖春笋的家常做法
- 腐竹怎么做凉拌 腐竹怎么做凉拌好吃的家常做法
- 三鲜蛋饺煲的做法大全 三鲜蛋饺煲的做法
- 黑芝麻脆皮蛋卷的做法窍门 黑芝麻脆皮蛋卷的做法
- 蓝莓糯米纸杯蛋糕的做法 蓝莓糯米纸杯蛋糕的做法窍门
- 吃柿饼可以喝茶吗 吃柿饼可以喝茶吗?
- 柿饼可以和酒一起吃吗会中毒吗 柿饼可以和酒一起吃吗
- 好吃的茄子制作方法视频 好吃的茄子制作方法