文章插图
1、主料：高筋面粉270克 ， 细砂糖40克 ， 鸡蛋20克 ， 食盐1/2小勺 ， 黄油25克 ， 快速干酵母1又1/2小勺 ， 奶粉12克 ， 水145克 。
2、烘焙：烤箱中下层 ， 上下火165度 ， 35分钟左右 。
【怎么做奶香吐司 怎么做奶香吐司视频】3、根据一般面包的制作流程 ， 把除黄油外的所有材料揉成面团 ， 揉到起筋后 ， 加入黄油继续揉 ， 一直揉到完全阶段 。在室温下发酵到2倍大 ， 挤出面团内的空气 ， 把面团分成3份 ， 揉圆并放在室温下醒发15分钟 。
4、取一个醒发好的面团 ， 用擀面杖擀成长条状面片 ， 宽度和土司模的宽一致 。
5、擀好的面片从上而下卷起来 。一定要卷紧 。
6、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部 。
7、用同样的方法卷好其他两份面团 ， 依次排入土司盒底部 。
8、把土司盒放在温度38度 ， 湿度85%的条件下进行最后发酵 。发酵到面团长到土司盒9分满的时候 ， 盖上土司盒盖 。送入预热好165度的烤箱 ， 烤35分钟左右 。
9、打开土司盒 ， 香喷喷的土司已经烤好了 。
10、趁热脱模 ， 把土司放在冷却架上 ， 冷却到温度和手心温度差不多的时候 ， 放进保鲜袋里密封 ， 第二天切片即可 。
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