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【鸭肉炒什么配菜好吃 好吃的鸭肉做法】鸭肉炒土豆好吃
1、食材：鸭子半只、土豆2个、生姜1块、蒜3瓣、小米椒3个、葱1根、油适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、啤酒半罐、清水适量、盐适量、八角1个、桂皮适量、香叶3片、冰糖5块、生抽1勺、老抽1勺 。
2、将鸭肉剁块洗净 ， 并将里面的肥肉切下来 ， 大蒜 ， 生姜切片 ， 小米椒切圈 。
3、将鸭肉冷水下锅 ， 放入一勺料酒和几片生姜 ， 焯水后捞出 。
4、锅中放少许油 ， 将鸭肉中的肥肉炒出油 ， 放入切好的蒜和生姜炒香 ， 再放入一勺豆瓣酱炒出红油 。
5、倒入鸭肉 ， 放一勺生抽 ， 一勺老抽 ， 再放入八角、桂皮、香叶、冰糖翻炒 ， 倒入半罐啤酒 ， 加水没过食材 ， 放入适量的盐 ， 大火烧开后 ， 转小火炖20分钟 。
6、倒入土豆 ， 中火炖15分钟至土豆绵软 ， 撒上香葱和小米椒即可出锅 。
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