文章插图
【九制陈皮做法 陈皮做法】1、制作陈皮首先就应该准备一些新鲜的香橙或者黄色的甜橙，然后把皮剥下来，把最外一层的陈皮制作成原材料，剥下来的陈皮需要用刨刀刨下最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形 。
2、制作过程把陈皮全部弄好以后，就可以加入适量的盐，腌梅子的卤水，然后再加入一些明矾，一起放到缸里面浸渍，经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗 。漂洗时间掌握在24小时左右 。而后将橙皮沥干水分，再以50%的食盐及30%的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍 。盐渍20天左右，捞出干燥，即成橙皮坯 。
3、把甘草熬煮成水，然后把渣滓过滤掉进行浓缩，再加入适量的糖精以及砂糖溶解，制作成浓汁以后备用，将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥 。待干燥后再加入原汁，可重复多次 。加甘草粉阶段：最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均匀，即成陈皮 。
4、在太阳下将橘皮风干，后存放于密封装置2~5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化；果皮软化后，将其捆绑固定，风干，然后再放到太阳下晒干就制作完成了，将其密封存放即可 。
推荐阅读
- 蒸茄泥的做法 蒸茄泥的做法的家常做法
- 龙虾仔的做法 蒜蓉粉丝蒸龙虾仔的做法
- 烤红薯片 烤箱 烤红薯片的做法烤箱
- 面包蟹最好吃的做法窍门 面包蟹最好吃的做法
- 虾泥的做法 八个月婴儿虾泥的做法
- 滑鱼片的做法和步骤图片 滑鱼片的做法和步骤
- 蒸河蟹的做法步骤视频 蒸河蟹的做法
- 番茄牛腩怎么做 番茄牛腩的做法
- 牛肉粉丝汤怎么做 牛肉粉丝汤做法
- 炸土豆条怎么做 炸土豆条做法