文章插图
1、用料：河豚4条、啤酒2听、盐5g、生抽10g、猪油10ml 。
2、河豚 ， 去除眼睛内脏 ， 肝皮肉分离 。清洗干净 ， 尤其是血水必须要洗掉 ， 洗净后放入水中浸漂十分钟 。
3、河豚鱼肝清洗干净沥干水分备用 。
4、热锅冷油开中小火下河豚鱼肝略煎一会儿 ， 两面微黄捞出备用 。
5、捞出鱼肝后下葱姜蒜和河豚鱼肉煎至两面微焦 。
6、加入两听啤酒、适量白糖或冰糖、生抽两勺、老抽两滴 。
7、煮开后调中火 ， 煮40分钟左右 ， 期间不断撇去浮沫 ， 到第10分钟时加入煎好的鱼肝 ， 第30分钟时加入鱼皮和盐调味 。
8、40分钟后开大火收汁 。
【河豚怎么做好吃 河豚怎么做好吃视频】9、起锅 ， 先把鱼肉码好 ， 然后放上鱼肝和鱼皮 ， 倒上汤汁 ， 撒葱花 。
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