文章插图
1、猪大肠1000g ， 猪肚500g ， 五花肉250g ， 鸡腿1只 ， 木耳适量 ， 八角适量 ， 黄花菜适量 ， 花椒适量 ， 陈皮适量 ， 桂皮适量 ， 姜适量 ， 白芷适量 ， 小茴香适量 ， 姜适量 ， 香菜籽适量 ， 香叶适量 ， 蒜苗适量 ， 香菜适量 ， 面粉适量 ， 白醋适量 ， 盐适量 ， 死面饼适量 ， 猪棒骨适量 ， 粉丝适量 。
2、把猪肚和猪大肠头用清水好好洗一遍 ， 起一炒锅 ， 小火烧热 ， 将洗净控水后的肠子肚子倒入锅中煸炒 ， 加水烧开 ， 煮5分钟 ， 进一步去除肠肚腥臊味 。
3、另起一锅 ， 放少量水和食盐 ， 可以加入一小块姜 ， 倒入少量料酒 ， 放入用开水烫过的肚子和肠子 ， 盖上锅盖开煮 ， 另起一锅煮汤 ， 香菜蒜苗切碎备用 ， 黄花木耳泡开 ， 粉丝用热水泡开 。
4、40分钟左右肠子肚子就好了 ， 捞出后放入煮汤的锅中再稍煮10分钟 ， 捞出 ， 五花肉煮烂了也可捞出切片备用 ， 肠肚切适当大小备用 。
5、辣椒面可以先用适量芝麻香油拌好 ， 油烧热浇在拌好的辣面上 ， 用筷子搅动均匀即可 ， 取适量泡好的粉丝放在碗底 。
6、死面饼掰成小块放在粉丝之上 ， 再在上面放上适量的木耳和黄花菜 ， 将适量的煮好的汤 ， 加入炒锅中 ， 大火烧开 ， 用炒锅中的滾汤把前面碗中的粉丝 ， 锅盔 ， 木耳黄花汤3~4遍 。
【葫芦头泡馍的做法大全 葫芦头泡馍的做法】7、烫好后上面铺上切好的五花肉片 ， 和肠肚 ， 加入调味料（食盐 ， 鸡精 ， 五香粉）和油泼辣子 ， 把之前烧好的滾汤浇入碗中 ， 撒上香菜蒜苗碎 ， 可以开吃了 。
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