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1、材料:猪肋排500克 , 红辣椒适量 , 葱适量 , 蒜瓣适量 , 蛋清1大匙 , 干淀粉1小匙 , 酱油1小匙 , 盐少许 , 黑胡椒粉半小匙 。
2、猪肋排洗净 , 切小块;葱、蒜瓣、红辣椒均洗净 , 切末 , 备用 。
3、将猪肋排放入碗中 , 加蛋清和干淀粉、酱油用手抓匀 , 腌渍20分钟至入味 。
4、锅置火上 , 倒入足量油烧至五成热 , 依次放入猪肋排 , 大火快炸至金黄 , 捞出 , 沥油 。
【膳食小排怎么弄 小排饭的做法大全窍门】5、锅内留底油烧热 , 放入葱末、蒜末、红辣椒末 , 用小火爆香然后放入猪肋排块煎至熟透入味 , 最后用盐、黑胡椒粉调味即可 。
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