文章插图
1、主料：牛肉(后腿)500克 ， 辅料：山药(干)30克 ， 枸杞子15克 ， 桂圆12克 ， 调料：姜10克 ， 大葱10克 ， 盐3克 ， 味精2克 ， 黄酒5克 ， 植物油15克 。
2、将牛肉洗净 ， 入开水中氽一下 ， 捞出 ， 控水 。
【山药炖牛肉怎么弄软烂 山药炖牛肉怎么弄】3、牛肉切成厚约2厘米的片 。
4、山药、枸杞、桂圆肉洗净 ， 放入大盅内 。
5、炒锅置火上 ， 下食用油 ， 加入牛肉片爆炒 ， 入黄酒炒匀后放入大盅内 。
6、姜切片、葱切段放在牛肉上面 。
7、炒锅置火上 ， 加入开水、盐、黄酒 ， 水开后放入大盅内 。
8、大盅加盖 ， 入蒸笼内蒸至软烂 ， 取出姜、葱即可 。
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